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30
Ago
10

 

"É um doce um pouco complicado e moroso de se fazer, é verdade! Mas no fim, vale a pena. É tão bom!"

 

Base:

  • 70 g de bolacha digestiva
  • 28 g de açúcar mascavado claro
  • 42 g de manteiga derretida e fria

Triturar a bolacha com o açúcar até que fique em pó. Misturar a manteiga derretida até que esteja uma mistura homogénea.

 

Recheio:

  • 500 g de queijo creme
  • 170 g de açúcar
  • 2 g de sal
  • 3 ovos
  • 1 gema
  • 75 g de nata
  • 3 ml de essência de baunilha

Bata o queijo com o açúcar e o sal, até ficar muito bem misturado.

 

Depois à parte misture os ovos e a gema, junte aos poucos à mistura de queijo, batendo sempre. Junte a baunilha com a nata já batida e mexa até que esteja homogéneo.

 

Pré-aqueça o forno a 160-165ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.

 

Prepare a base de bolacha, pressione sobre o fundo da forma e coloque por alguns minutos no frigorífico para ficar firme. Depois prepare o recheio e deite sobre a base anterior.

 

Coloque um tabuleiro com água, dentro deste coloque a forma com o cheesecake e deixe cozinhar por cerca de 1h e 15 minutos ou até que o centro esteja firme.

 

Retire o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente. Proteja a forma com película aderente e deixe no frigorífico durante a noite.

 

Para desenformar o cheesecake: Aqueça ligeiramente os lados e o fundo da forma.

 

Passe o cheesecake para o prato final, virando-o. Pode comer simples ou decorar e servir com frutos vermelhos.

publicado por MM às 16:07
De Pedro Teixeira a 1 de Setembro de 2010 às 14:44
Parabéns pelo blog. As receitas têm um excelente aspecto!!! Já está nos favoritos.
Este cheesecake parece uma maravilha, um pouco como o famoso Cheesecake de NY, tenho que testa-lo.

Cumprimentos da Madeira e continuações

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