Para cerca de 20 brownies
- 1/2 cháv. de açúcar mascavo claro, embalado
- 1/2 cháv. de açúcar em bruto
- 1 cháv. de compota de maçã sem açúcar
- 1 ovo misturado com 1/4 de cháv. de água
- 1/4 cháv. + 2 colheres de sopa de leite (ou leite de soja)
- 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1 1/2 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 1/2 cháv. de farinha de trigo integral
- 3/4 cháv. de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 cháv. de pepitas de chocolate ou chocolate cortado em pedaços (pref. chocolate negro).
Pré-aqueça o forno no máximo.
Misture o açúcar e a compota de maçã. Mexa tudo, junte o leite de soja, a baunilha e o vinagre.
Misture agora os ingredientes secos (excepto as pepitas de chocolate) numa tigela à parte.
Aos poucos, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura dos ingredientes molhados, misture tudo muito bem.
No fim coloque as pepitas de chocolate, misture.
Despeje a massa num tabuleiro já untado com manteiga (para não pegar, coloque papel vegetal culinário).
Deixe cozinhar por 16-20 minutos, até que um palito inserido no centro do brownie saia limpo.
Um excelente lanche para si ou para oferecer a visitas.