Cocktail S. Valentim
Para 1 copo
- 3cl de vodka
- 9cl de sumo de tomate
- 1 gota de molho inglês
- 1 gota de tobasco
- Sal e pimenta
- Gelo
Deite todos os ingredientes no shaker, junte gelo e bata depois. Sirva decorado a gosto.
Toranja Gratinada
- 2 toranjas
- 3 gemas
- ½ colher (sopa) de mel
- 25g de nozes picadas
- 1 raminho de alecrim
- 2 colheres (sopa) de água
- 50g de açúcar
Corte uma toranja ao meio; com uma faca, retire-lhe o interior sem estragar a casca e separe os gomos da pele branca.
Descasque a outra toranja e separe-lhe também os gomos.
Divida os gomos pelas 2 metades de toranja.
Deite o mel para um tachinho, junte-lhe as nozes picadas e o raminho de alecrim e leve ao lume até obter caramelo.
À parte, leve ao lume a água com o açúcar, deixe ferver alguns segundos e retire.
Coloque as gemas numa tigela e junte-lhes a calda de açúcar, batendo sempre até ficarem espumosas e com o dobro do volume. Adicione então o caramelo, misturando bem, e encha as metades de toranja com o preparado.
Leve ao forno com a parte do grill ligada e deixe dourarem bem. Decore com alecrim e sirva.
Pitada de Amor: Pode preparar esta receita com toranjas brancas ou vermelhas.
Bife com Pimenta Verde
- 2 bifes do lombo de boi com cerca de 200g
- Sal q.b.
- 20g de pimenta verde
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 chávena (café) de vinho branco
- 1 chávena (café) de natas
Tempere os bifes com sal. Esmague a pimenta grosseiramente.
Passe os bifes, de ambos os lados, pela pimenta de modo a que fique bem agarrada.
Leve ao lume o óleo e, quando quente, frite nele os bifes de ambos os lados, deixando-os ficar cozinhados a gosto; retire-os e disponha-os num prato de serviço.
À gordura da fritura, junte o vinho branco e as natas e deixe cozinhar até obter molho cremoso.
Cubra os bifes com o molho anterior e sirva-os com legumes a gosto.
Pitadas de Amor: Também pode preparar esta receita com costoletas de vitela ou bifes da vazia.
Use amorosas formas cortantes para dar forma de coração aos legumes que guarnecem o prato.
Toranja com Camarão
- 1 toranja
- ½ colher (sopa) de óleo
- Sal e pimenta q.b.
- 1 molhinho de agriões
- 6 camarões cozidos
- Salsa picada
Com uma faca bem afiada, corte a toranja ao meio e retire-lhe o interior sem estragar a casca; separe-lhe depois os gomos, limpando-os da pele branca e aproveitando todo o sumo; junte o óleo e tempere com sal e pimenta.
Lave os agriões, escolha pequenos raminhos e divida-os pelas metades de toranja.
Cubra os raminhos de agriões com os gomos de toranja e regue com o molho.
Coloque 3 camarões em cada meia casca, polvilhe com salsa picada e sirva frias.
Ostras Gratinadas
- 10 ostras
- ½ cebola pequena
- 15g de manteiga
- 1dl de vinho branco
- Sal e pimenta q.b.
- 1 chávena (café) de natas
- Raminhos de salsa q.b.
Abra as ostras, aproveitando toda a água que largam; retire-as das conchas, reservando estas, e coloque-as sobre um pano.
Pique a cebola finamente e leve-a depois ao lume com a manteiga; quando a cebola começar a estalar, junte-lhe o vinho branco e a água das ostras, previamente coada; tempere com sal e pimenta e deixe ferver até reduzir para metade.
Junte em seguida as natas, , batendo sempre, e retire.
Encha as conchas que reservou com o preparado e, em cima, disponha então uma ostra.
Leve-as ao forno com o grill ligado durante 2 minutos. Disponha-as num prato de serviço, coloque em cima uns raminhos de salsa e sirva decoradas a gosto.