• 1 c. de sopa de vinagre branco
• 1 c. de sopa de amido de milho
• 1 emb. de iogurte grego
• 1 c. sobremesa de mostarda Dijon
• 1 pacote peq. adoçante sem calorias
• 1 pitada de sal

Numa pequena tigela misture o vinagre e o amido, 2/ 3 da mistura do iogurte para o vinagre.

Deite a mistura de iogurte e vinagre numa panela pequena e cozinhe em fogo alto, mexendo constantemente, até ferver. (A mistura de iogurte deverá engrossar muito rapidamente.)

Retire do lume e deite numa tigela à parte. Mexa até ficar muito bem misturado. Adicione o restante iogurte, a mostarda, o adoçante e o sal à mistura. Mexa por mais um minuto.

Deite a maionese num recipiente próprio. Cubra bem e leve ao frigorífico até que fique frio e firme, durante cerca de 2 horas.

A maionese pode ser armazenada até uma semana.

Receita de Chef Rocco DiSpirito's

A verdadeira maionese é feita com gema de ovo e óleo. Esta receita usa o iogurte grego como substituto do óleo, criando assim uma versão livre de culpa do seu condimento favorito.