- 1 galinha (com miúdos e ovinhos)
- 1 cebola
- 2 l de água
- sal
- 100 g de arroz
- folhinhas de hortelã
Coloque a galinha, com os miúdos e os ovos na panela de pressão.
Junte a cebola e a água. Tempere com sal, deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.
Depois deste tempo passado, retire a galinha e os miúdos. Retire a pele e os ossos à galinha e desfie-a muito bem. Ponha os ovinhos de lado e corte os miúdos em bocadinhos.
Coe o caldo da cozedura da galinha e leve ao lume. Quando ferver, junte o arroz e deixe ferver durante 15 minutos. Junte então os ovinhos e os miúdos e parte da carne de galinha desfiada. A restante pode usar para outros pratos, como empadas, rissóis, empadão de arroz, etc.
Deixe ferver e apague o fogão. Sirva com folhinhas de hortelã.
Esta canjinha é o ideal para os resfriados, ou apenas para quando o frio aperta. Sabe tão bem!