"Hummmm...... Como é delicioso. Um bolo de cenoura não é o mesmo sem esta cobertura."
- 300g de cenoura picada
- 4 ovos
- 1/2 cháv de óleo
- 2 cháv. de açúcar
- 2 cháv. de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
Para a cobertura:
- 200g de chocolate em pó
- 100g de manteiga
- 6 colheres (sopa) de leite
Ligue o forno nos 180⁰. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Num liquidificador bata as cenouras, as gemas, o açúcar e o óleo até ficar uma mistura homogénea.
Numa tigela à parte misturar a farinha com o fermento e vá juntando cuidadosamente a massa envolvendo bem, para não formar grumos. Bata as claras em castelo e junte à massa.
Deite a massa na forma, e leve ao forno a cozer durante 30 minutos. Use a técnica do palito para ver se está cozido.
Entretanto, num tacho leve ao lume a manteiga a derreter. Junte o chocolate e o leite. Quando começar a borbulhar apague o lume.
Desenforme o bolo e barre com a cobertura de chocolate.