Receitas saudáveis para o dia-a-dia.
24
Jan
11

 

"Com este frio apetece a todos nós algo quentinho que nos aqueça bem por dentro, e o que é melhor do que uma sopa quentinha?"

  • 750 g batata

  • 1 cebola grande

  • 4 dentes de alho

  • ½ alho francês

  • 1 nabo

  • 2 courgettes

  • 2 ovos cozidos

  • Água q.b.

  • 2 molhos de coentros

  • Sal q.b.

  • Azeite q.b.

  • Pão torrado, para acompanhar

 

Descascam-se, lavam-se e cortam-se aos pedaços todos os legumes (batata, cebola, alhos, alho francês, nabo, courgettes). Cobrem-se de água e vai a cozer temperado com um pouco de sal (não pôr muito, pois é preferível rectificar no final, se necessário).

 

Quando os legumes estiverem quase cozidos, junta-se 1 molho de coentros, escolhidos e lavados. Coze mais 1 minuto e depois tritura-se tudo. Se ficar muito espesso, acrescenta-se um pouco de água. Já fora do lume, junte o azeite.

 

À parte, depois de lavado e escolhido, pica-se o outro molho de coentros (bem fino), bem como os ovos cozidos. Junta-se tudo ao creme, mexe-se bem e verifica-se então o tempero.

 

Pode acompanhar com quadradinhos de pão torrado.

 

Sugestões:

- No Inverno, é delicioso acabado de fazer.

- No Verão, é irresistível frio.

 

Receita retirada do site Rituais de Vida Saudável

publicado por MM às 14:34
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